ده تا از معروف ترین شیرینی های ترکی

59

شیرینی های ترکی از خوشمزه‌ترین سوغات این کشور محسوب می‌شوند. به‌ گونه‌ای که حتی برخی از آن‌ها به دلیل طعم فو‌ق‌العاده‌ای که دارند، آوازه‌ای جهانی پیدا کرده‌اند. اگر اهل مطالعه سفرنامه‌های مشهور باشید، اصلاً برایتان جای تعجب نیست که از دسرها و شیرینی‌های خوشمزه امپراطور عثمانی سابق چیزهای زیادی بشنوید.

فرهنگ قوم ترک از جمله فرهنگ‌های غنی در زمینه آشپزی و خصوصاً طبخ و تهیه انواع شیرینی است. پس در صورتی که هیجان زیادی برای آشنایی بیشتر با خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ترکی دارید، بد نیست نگاهی به لیست زیر داشته باشید.

1. باقلوا از شیرینی های ترکی

به جرأت می‌توان گفت که لذیذترین و پرآوازه‌ترین شیرینی ترکی باقلواست. باقلوا را اغلب ما می‌شناسیم و حتی برای یک مرتبه هم که شده، طعم آن را چشیده‌ایم. اما خوردن باقلوای اصیل ترک، طعم دیگری دارد. این خوراکی لذیذ از چند لایه خمیر مخصوص باقلوا به نام فیلو تشکیل شده است که لابه‌لای آن پسته خرد یا آسیاب‌ شده قرار دارد. البته این کل مراحل تشکیل‌دهنده باقلوا نیست و ترفند نهایی طبخ آن شربتی است که باقلوا را به آن آغشته می‌کنند.

به هر منطقه‌ای از ترکیه که سفر کنید، حتماً می‌توانید طعم این شیرینی ترکی را بچشید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید نام باقلوا توسط کمیسیون اروپا به عنوان یک نشان جغرافیایی حفاظت شده به ثبت رسیده است. ضمن اینکه علاوه بر باقلوای پسته‌ای، شما می‌توانید نمونه‌های دیگر را با طعم گردو، فندق یا بادام به همراه ترکیب با طعم‌های جذاب دیگر از جمله مزه خامه، بستنی یا شکلات هم امتحان کنید.

باقلوا

2. شیرینی لوکما

لوکما نوعی خمیر سرخ شده شیرین است که برخی از شیرینی‌های ایرانی مانند پیراشکی شباهت زیادی به آن دارند. این شیرینی را می‌توانید از هر فروشنده خیابانی ترکی یا در هر تفرجگاه ساحلی این کشور پیدا و خریداری کنید. این شیرینی ترد را می‌توان به عنوان یک میان‌ وعده خوشمزه امتحان کرد.

3. لوکوم ترکی

از دیگر شیرینی های ترکی می‌توانیم به لوکوم اشاره کنیم که در واقع نوعی راحت‌الحلقوم به‌ شمار می‌آید. این نوع خوراکی خوشمزه که بافت نرمی دارد، در دنیای غرب به شیرینی ترکی شهرت پیدا کرده است. تاریخچه لوکوم به اواخر قرن نوزدهم برمی‌گردد. ضمن اینکه این شیرینی هم درست مثل باقلوا از زمان امپراطوری عثمانی تا به امروز به صورت تزیین شده با انواع آجیل و در نمونه‌های بدون آجیل فروخته می‌شود. لوکوم را می‌توان به همراه قهوه ترک سرو کرد تا طعم سنگین قهوه را کاهش دهد.

4. کادایف از شیرینی های ترکی

از دیگر شیرینی‌های خوشمزه ترکی می‌توانیم به کادایف اشاره کنیم. این شیرینی ترکیبی از رشته‌های مخصوص به نام کادایف، کره، شکر و دیگر ترکیبات خوشمزه مثل کاستارد است. البته منشأ کادایف از فلسطین است، اما نمونه‌های ترکی آن هوش از سرتان می‌برد.

برخی از دستورالعمل‌های طبخ کادایف که با پسته تهیه می‌شوند، برای یک میان‌ وعده انرژی‌بخش انتخاب فوق‌العاده‌ای هستند. از آنجایی که این دسر شباهت زیادی به باقلوا دارد، پس اگر باید از خوراکی‌های شیرین دوری کنید، بهتر است احتیاط لازم را در مصرف کادایف به خرج دهید.

5. تولومبا

از اسم شیرینی‌های ترکی اصلاً نترسید، چون برخی از نمونه‌ها دقیقاً نسخه‌هایی از شیرینی‌های ایرانی هستند. تولوبا یا تولومبا در اصل چیزی شبیه بامیه خودمان است که نام ترکی خود را به یدک می‌کشد. این شیرینی اگرچه درست مثل کشورمان در ماه رمضان استفاده زیادی دارد، اما در کل طول سال به فروش می‌رسد.

شیرینی لوکما

6. شکرپاره

یکی دیگر از شیرینی های ترکی که طرفداران زیادی در بین مردم این کشور و البته بازدیدکنندگان از آن دارد، شکرپاره یا سکرپره است. نام این شیرینی به دلیل حالتی است که در دهان ایجاد می‌کند، گویی که تکه‌ای شکر است. به عبارت ساده‌تر شیرینی این دسر خوشمزه عامل اصلی انتخاب نام آن است.

شکرپارۀ ترکی گزینه‌ای محبوب برای سرو در کنار چای محسوب می‌شود. این شیرینی‌های چسبناک و البته لطیف، از ترکیب آرد کلاسیک و آرد سمولینا تهیه می‌شوند. جالب است که بدانید سادگی طبخ این شیرینی باعث می‌شود که شکرپاره در هر خانواده ترک طبخ و در هر شیرینی‌فروشی ترکیه فروخته شود. این شیرینی از گذشته‌های دور به عنوان یک دسر بعد از شام در ترکیه و بعد از آن در سراسر خاورمیانه و یونان استفاده می‌شود.

7. سوتلو نوریه

باقلواهای ترکی به قدری متنوع هستند که زمان زیادی طول می‌کشد تا با همه آن‌ها آشنا شوید. یکی از محبوب‌ترین باقلواهای ترکیه سوتلو نوریه نام دارد که عمده تفاوت آن با باقلوای اصل این کشور در نوع شربت به‌کار رفته در طبخ آن است. البته فراموش نکنید که سوتله نوریه ظاهر روشن‌تر و شیری‌تری نسبت به باقلوای اصیل این کشور دارد و علت آن هم استفاده از شربت شیر است.

8. فیستیکلی سارما از شیرینی های ترکی

همانطور که گفتیم تنوع باقلواهای ترکیه کم نیست. فیستیکلی سارما هم در لیست چندین نوع باقلوای ترکیه قرار می‌گیرد. اگر قصد سفر به این کشور را دارید، شاید دوست داشته باشید که با اطلاعاتی که از اینجا به‌دست می‌آورید، به‌راحتی باقلواهای ترک را از هم تشخیص دهید. پس بدانید که تفاوت اصلی فیستیکلی سارما در مقدار پسته زیادی است که در آن استفاده می‌شود. این آجیل در مقدار زیاد باعث می‌شود که رنگ فیستیکلی سارما سبز پسته‌ای باشد.

انواع شیرینی ترک

9. شیرینی قرابیه

قرابیه از دیگر شیرینی های ترکی خوشمزه‌ای است که اتفاقاً در کشور ما هم، خصوصاً در آذربایجان شرقی به انواع و اقسام مختلف تهیه می‌شود. این شیرینی که به دسر چرخ‌وفلک هم شهرت دارد از آرد، کره، تخم‌مرغ، روغن زیتون، نشاسته، پودر قند، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر تهیه می‌شود. اگرچه این شیرینی بی‌نظیر را می‌توان با طعم بادام، ارده، خرما و حتی پرتقال هم تهیه و سرو کرد.

10. پیشمانیه

پیشمانیه از دیگر شیرینی‌های خوشمزه و مجلل ترکی است که بهترین هدیه به عنوان سوغات این کشور برای کسانی است که به‌ دنبال یک طعم منحصربه‌فرد هستند. ظاهر پیشمانیه چیزی شبیه پشمک‌های لقمه‌ای است. به همین دلیل در این کشور به آب‌نبات پنبه‌ای شهرت دارد. شیرینی پیشمانیه ترکی بعد از تهیه شدن، با مغزیجاتی از جمله پسته و گردو یا تکه‌های کاکائو تزیین می‌شود.

جمع‌بندی

شیرینی های ترکی در کنار دسرها و بسیاری از غذاهای این کشور توانایی فوق‌العاده مردمان این دیار در آشپزی را به رخ می‌کشند. هر یک از این شیرینی‌ها از معروف‌‌ترین نمونه‌ها از جمله باقلوا گرفته تا نمونه‌های کمتر شناخته شده‌ای مثل پیشمانیه، قدرت زیادی در وسوسه کردن افراد خصوصاً گردشگران خارجی دارند. اگرچه شما هم می‌توانید هر یک از این دسرها را خودتان تهیه و مصرف کنید، اما برای چشیدن طعم اصیل هر یک از آن‌ها باید تا خود ترکیه سفر کنید.

پاسخ دهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.